Castanhas assadas no forno
Ingredientes
Castanha: 1 kg
Sal: qb
Preparação
Lavam-se as castanhas e aplica-se, em cada uma, um golpe na horizontal. Cobre-se o tabuleiro com sal grosso, espalhando sobre este as castanhas sem as sobrepor. Polvilham-se as castanhas com o sal. Dependendo do tamanho das castanhas vão a assar entre 35 a 45 minutos. Depois de assadas, põem
Caril de Gambas
Ingredientes
Gamba: 1 kg crua
Leite de côco: 1 lata
Caril: 1 colher de sopa
Coentro: 1 ramo
Caldo de galinha: 1 cubo
Cebola: 1
Ananás: 1 fresco
Nata: 1/2 pacote
Azeite: 1/2 dl
Água morna: 1/2 copo
Sal: qb
Gamba: qb
Preparação
Picar a cebola e levar ao lume a refogar, em lume moderado, de forma a evitar a fritura da cebola. Apenas se pretende […]
Bolo de queijo
Ingredientes
Massa:
Farinha: 400 gr
Sal: 1 pitada
Água: qb
Matéria gorda amolecida: 150 gr
Recheio:
Queijo: 300 gr (Ricotta - queijo de cabra fresco ou de ovelha bem escorrido)
Ovo: 3
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Preparação
Mistura-se a farinha com a água e com o sal até se obter uma massa macia. Deixa-se repousar, estende-se com o rolo da massa sobre uma superfície […]
Bolinhos de delicias do mar
Ingredientes
Delicias do mar: 250 gr
Miolo de pão: 100 gr
Ovo: 1
Limão: 1 colher de sopa de sumo
Sal e pimenta: q.b.
Ovo, pão ralado e óleo para fritar
Preparação
Picam-se as delícias do mar e misturam-se com o miolo de pão esfarelado. Tempera-se com sal e pimenta, junta-se o ovo e o sumo do limão e mistura-se. […]
Bolinhos de camarão
Ingredientes
Camarão: 1 kg
Ovo: 3
Maionese: 4 colheres de sopa
Água: 1 chávena de chá
Sal: 1 colher de chá
Farinha: 1 chávena
Crescente: 1 colher de chá
Manteiga: 100 gr
Preparação
Descascam-se os camarões cozidos, picam-se miudinhos e misturam-se com a maionese.
Levam-se ao lume num tacho a água, a manteiga e o sal.
Logo que estejam a ferver, despeja-se-lhe dentro de […]
Bolinho de casca de banana
Ingredientes
Casca de banana: 2 chávenas
Ovo: 1
Leite: 1 chávena
Sal: 1 colher de sobremesa
Farinha de trigo: 2 chávenas
Fermento em pó: 1 colher de sopa
Óleo: q.b.
Preparação
Colocar numa tigela os ingredientes pela ordem acima descrita. A casca de banana muito bem picada, o ovo inteiro, o leite, o sal, a farinha e o fermento. Misturar tudo até […]
Bola mirandesa
Ingredientes
Massa de pão: 1,5 kg
Ovo: 2 + 4 gemas
Azeite: 1 dl
Manteiga: 50 gr
Açúcar: 300 gr
Canela em pó: 40 gr
Farinha: 500 gr
Sal: q/b
Preparação
Compra-se a massa na padaria, encomendando-a de véspera. A esta massa juntam-se os ovos e a mistura das duas gorduras derretidas em banho-maria, sem ferverem. Bate-se a massa com a ajuda […]
Beringelas panadas com molho de caril
Ingredientes
Beringela: 3 médias
Ovo: 2
Sal: q.b.
Farinha: q.b.
Pimenta preta em pó: q.b.
Pão ralado: q.b.
Óleo de milho: q.b.
Molho:
Alho: 1 dente
Cebola: 1
Tomate: 3
Caril: 1 colher de sopa
Tomilho em pó: ½ colher de chá
Cominho em pó: 1/8 de colher de chá
Óleo: q.b.
Sal: q.b.
Preparação
Corte as beringelas no sentido da largura, em rodelas de ½ centímetro; polvilhe com sal […]
Beringelas grelhadas
Ingredientes
Beringela: 4
Alho: 2 dentes
Tomate: 3
Azeite: q.b.
Sal: q.b.
Preparação
Corte as beringelas em rodelas finas e tempere-as com sal.
Leve-as ao lume com azeite, até ficarem douradas.
Repita o processo com os tomates cortados em fatias grossas, incluindo as sementes e a pele.
Coloque num prato as rodelas de beringela e por cima as de tomate. Esmague os […]
Beringelas fritas
Ingredientes
Beringela: 250 gr
Farinha: 125 gr
Leite: 1 dl
Sal: qb
Azeite: qb
Preparação
Cortam-se as beringelas às rodelas. Escalda-se com água a ferver. Escorrem-se as beringelas e secam-se num pano. Mistura-se a farinha com o leite, sem fazer grumos e tempera-se com sal.
Passam-se as rodelas de beringela pelo polme e fritam-se em azeite quente.
Este é um blog obrigatório nas cozinhas de todo o mundo!
