50 g arroz
8 ovos
120 g manteiga
250 g carne de aves cozida
150 g carne de porco frita
50 g fiambre
20 noz(es)
20 amêndoa(s)
q.b. sal
água
3 c. sopa leite
1 ramo salsa
q.b. pimenta branca moída

1. Coze-se o arroz no dobro de volume de água com seis gramas de sal por litro, não mexendo para o arroz ficar bem solto, preparando-o de véspera e guardando-o em sitio fresco.

2. Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande. Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre.

3. Juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga.

4. Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.