Empadas rápidas
Ingredientes
Farinha: 1 chávena de chá
Leite: 1 chávena de chá
Margarina: 1 colher de sopa
Ovo: 2
Sal: qb
Pimenta: q.b.
Recheio: a gosto
Preparação
Junta-se à farinha, o sal, a pimenta e as gemas. Adiciona-se o leite morno, aos poucos e a margarina derretida. Por último juntam-se as claras em castelo.
Untam-se as formas, enche-se até meio com o polme […]
Frango à mexicana
Ingredientes
Óleo: 3 colheres de sopa
Frango: 1
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Piripiri em pó: 1 colher de sopa
Arroz: 75 gr
Caldo de galinha: 3,5 dl
Sal: ½ colher de chá
Pimenta-preta: 1 pitada
Tomate: 3
Azeitona: 2 colheres de sopa
Preparação
Leva-se a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo. Quando este estiver quente, aloure o frango cortado em 6 pedaços, […]
Frango com salsichas e sálvia
Ingredientes
Salsicha: 225 gr
Manteiga: 20 gr
Azeite: 1 colher de sopa
Frango: 1
Sal: ½ colher de chá
Pimenta-preta: ¼ de colher de chá
Vinho branco: 2,25 dl
Sálvia: 1 colher de chá
Preparação
Leve a lume forte uma frigideira grande com as salsichas e aloure-as de todos os lados. Retire-as da frigideira, reserve e escorra a gordura.
Reduza o lume e na […]
Salsichão grelhado
Ingredientes
Salsichões: 4
Queijo Gruyère ou da Holanda: 4 fatias
Mostarda forte: q.b.
Preparação
Abre-se uma fenda nos salsichões e introduz-se uma fatia de queijo. Barra-se com mostarda e põe-se no grelhador.
Peito de frango enrolado com figos
Ingredientes
Frango: 6 peitos
Figo: em lata com calda 200 gr
Amêndoa: 1/2 chávena de chá
Canela moída: 1 colher de chá
Cominho: 1 colher de chá
Pimenta-do-reino: 1 colher de chá
Azeite: 2 colheres de sopa
Cebola: 1/2 chávena pequena
Sal: 2 colheres de chá
Preparação
Limpa-se bem os peitos de frango já desossados e sem pele, para receberem o recheio. Tempera-se com […]
Lombo de Porco Estufado
Lombo de Porco Estufado
Ingredientes:
- 900 g de lombo de porco
- 100 g de bacon às tiras
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 150 g de tomate pelado
- 2 dl de vinho branco
- 500 g de feijão verde
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere a carne com sal e […]
Costeletas de Borrego Estufadas
Ingredientes:
- 1,5 kg de costeletas de borrego
- 900 g de batatas
- 4 tomates
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 2,5 dl de água
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Refogue-os no azeite. Adicione as […]
Cabrito à Padeiro
Ingredientes:
- 2 kg de cabrito
- 1 kg de batatas
- 0,5 dl de vinho branco
- 100 g de banha
- 1 colher de chá de colorau
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte o cabrito em pedaços; tempere-o com sal, pimenta, colorau, 1 folha de louro, […]
Perna de Cabrito Assada com Bróculos
Ingredientes:
- 1,5 kg de perna de cabrito
- 600 g de batatas
- 300 g de bróculos
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de massa de pimentão
- 0,5 dl de vinho branco
- 2 dl de azeite
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal, pimenta e alecrim q.b.
Preparação:
Coloque a perna de cabrito num recipiente. […]
Cabrito Assado com Alecrim
Ingredientes:
- 1,6 kg de cabrito
- 1,2 kg de batatinhas novas
- 1 chouriço de carne
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa de banha
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de colorau
- 1 raminho […]
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