Hiyashi Somen
Ingredientes:
500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
e….
Para o molho: Um envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe, uma colher de chá de açúcar, duas colheres de chá de mirim, um saquê próprio para cozinha, um copo de shoyo, o molho de soja, dez centímetros de combu, uma folha seca de alga, […]
Missoshiru(Sopa)
Coloque 1 litro de água em uma panela funda e leve para ferver. Enquanto isso desmanche 2 colh.sopa de pasta de missô em um pouco de água quente e junte na panela com a água já fervente. Acrescente 1 colh.chá de hondashi(tempero a base de peixe) e deixe por uns 15 minutos em […]
Oden (Cozido Japonês)
Divida 1 nabo médio ao meio e cozinhe em água por 15 minutos. Corte-o em rodelas grossas.Reserve. Em outra panela,coloque 4 copos americanos de água,1 colh.sopa de shoyu,1 colh.chá e saquê,1 colh.sob.de açucar e 2 colh.sob de hondashi. Mexa bem e junte o nabo em rodelas,1 pedaço de konbu(alga),150g de massa gelatinosa de raiz konkaku […]
Tempura
— Ingredientes
1/2 chávenas de farinha,
1 colher de sopa de óleo,
1 gema,
1 1/2 chávenas de água
sal
1 clara
300 g de peixe duro.
4 camarões grandes.
4 molhinhos de brócolos.
4 cogumelos.
1 chávena de caldo de carne
4 colheres de sopa de molho de soja,
2 colheres de sopa de sherry. —
Prepare um polme com 1/2 chávenas de farinha, 1 colher de sopa […]
Tendon
Legumes e Camarões fritos como para o Tempura
Arroz Molho de Tempura
Coze-se o arroz a vapor (usando uma panela própria ou fazendo um arroz solto). Serve-se o arroz no fundo de uma tigela, rega-se com um pouco de molho de Tempura e dispõem-se legumes e camarões fritos em Tempura por cima.
Fonte: Maisreceitas.com
Yakisoba com Camarões e Shitake
Ingredientes:
Yaksoba
250 g de massa yaksoba (2 ninhos)
200 g de cogumelos shiitake fatiados
20 camarões grandes cortados em dois pelo meio
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
5 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sementes
4 colheres (sopa) de manjericão picado
100 g de ervilhas cozidas, 1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
sal e […]
Yasai Itame
Legumes variados:
Cebola, Pimento, Cenoura e Agrião
Cogumelos Chineses
Rebentos de Soja
Molho de Soja
Molho de Ostra
Pimenta Preta
Numa frigideira (de preferência japonesa) deita-se um pouco de óleo, no qual se salteiam os legumes e os cogumelos cortados em juliana. Depois de largarem um pouco de água, juntam-se os rebentos de soja e acabam de saltear. Tempera-se então com molho […]
Tofu com Broto de Feijão
Coloque 1 xíc.chá de tofu em cubos,1 xíc.chá de cogumelos picados e 2 colh.sopa de óleo na panela e cozinhe em fogo baixo até que o cogumelo fique macio. Em outra panela ferva 1 xíc.chá de salsão em fatias por 1 minuto,junte 1 xíc.chá de broto de feijão e ferva por mais 2 minutos. Escorra […]
Este é um blog obrigatório nas cozinhas de todo o mundo!
