Frango à mexicana
Frango: 1
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Piripiri em pó: 1 colher de sopa
Arroz: 75 gr
Caldo de galinha: 3,5 dl
Sal: ½ colher de chá
Pimenta-preta: 1 pitada
Tomate: 3
Azeitona: 2 colheres de sopa
Junta-se a cebola e o alho já picados ao piripiri, misturando bem. Reduz-se o lume para médio e deixa-se cozer durante 5 minutos.
Adiciona-se o arroz, o caldo de galinha, o sal e a pimenta, tapa-se e fica a cozer durante mais 25 minutos.
Acrescenta-se o tomate, sem pele e picado e as azeitonas, tapa-se e deixa-se cozer durante mais 5 minutos. Inclina-se a frigideira e, com uma escumadeira, retira-se a gordura que se tiver formado à superfície.
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