Ingredientes para a torta:

- 8 claras

- 150 g de açúcar

 

Ingredientes para o doce de ovos:

- 200 g de açúcar

- 1 dl de água

- 1 pau de canela

- 10 gemas

- Manteiga para untar

- Canela em pó q.b.

 

Preparação:

Preaqueça o forno a 160º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deverá untar.

Torta: Ponha as claras num recipiente e bata-as muito bem. Quando começarem a formar castelo misture o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem em castelo. Deite este preparado no tabuleiro e leve a cozer ao forno, durante 20 minutos. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco, vire o tabuleiro sobre um pano previamente polvilhado com açúcar e enrole a torta com cuidado.

Doce de Ovos: Deite num tacho o açúcar com a água e o pau de canela e leve ao lume até obter um ponto-de-fio. Retire do lume e junte as gemas em fio, previamente batidas, não parando de mexer. Leve de novo ao lume até ferver. Retire do lume, deixe arrefecer e cubra a torta. Polvilhe com canela.

 

Sugestão:

Decore com morangos e um raminho de hortelã.